CIRCOLARE AI FORNITORI

OGGETTO: 1)SISTEMA HACCP DI ANALISI DEI RISCHI IGIENICO SANITARI IN CONFORMITA’ AL DECRETO LEGISLATIVO 155/97 IN VIGORE DAL 28.06.98

2)CONTRIBUTO AMBIENTALE CONAI IN VIGORE DAL 01/10/98 EX D.LEG.22/97

3) SCHEDE TECNICHE

1)Gentile fornitore, qualora intenda instaurare un rapporto con la nostra società, le chiediamo di accreditarsi comunicandoci al più presto in forma scritta se nella sua azienda sono applicate le procedure di autocontrollo previste dal d.l 155/97 o se possedete una certificazione di qualità della serie ISO 9000 o VISION 2000 e successive .

Le sottolineiamo la necessità di ricevere la certificazione H.A.C.C.P per la nostra ditta, la quale deve valutare tutti i fornitori prima di poterli inserire nel proprio albo di nominativi affidabili. Questa è la prima garanzia di igienicità sui prodotti commercializzati che ITARCA offre ai propri clienti.

2)Circa la normativa sugli imballaggi in vigore dal 01.10.98 con il fine esplicito di favorire lo smaltimento dei rifiuti da imballaggio, certi che abbia aderito al CONSORZIO NAZIONALE IMBALLAGGI e assolva gli obblighi inerenti , desideriamo ricordarLe di attestare su tutte le fatture di vendita che andrà ad effettuare alla nostra azienda in qualità di produttore e/o importatore l’avvenuto assolvimento del contributo ambientale riportando su ogni documento fiscale la dicitura "CONTRIBUTO CONAI ASSOLTO". Infatti, il nuovo dettato legislativo ci coinvolge come semplici distributori di merci contenute in imballaggi applicati dal produttore/confezionatore, per i quali dobbiamo dimostrare che il contributo CONAI è già stato versato da altri all’atto dell’immissione sul mercato nazionale dello stesso .

Chiediamo pertanto a tutti i fornitori di rilasciarci ampia documentazione sulla conformità delle proprie procedure di autocontrollo in campo sanitario qualora desideriate intraprendere rapporti commerciali con ITARCA S.P.A .

3) Per valutare le caratteristiche di ciascun prodotto chiediamo infine al Fornitore che voglia presentare un nuovo prodotto o a chi non essendolo auspichi diventare nostro partner di acquisto, l'invio delle SCHEDE TECNICHE CHIMICHE E MICROBIOLOGICHE del prodotto che si intende sottoporre alla nostra attenzione.

L'invio della scheda tecnica deve essere contestuale o precedente all'invio della campionatura e/o dell'ordine di prova.

Ringraziamo fin da ora per la collaborazione che ogni Fornitore vorrà offrire e porgiamo cordiali saluti.

ITARCA S.P.A

Leporatti dr.Stefania

CIRCOLARE AI CLIENTI

OGGETTO: CERTIFICAZIONE PIANO HACCP - ATTUAZIONE DEL SISTEMA DI AUTOCONTROLLO E CORRETTA PRASSI IGIENICA

La sottoscritta ditta Itarca s.p.a, dichiara con la presente di aver realizzato il piano aziendale di autocontrollo dell’igiene in conformità alle disposizioni previste dal decreto Legislativo n.155/97 in vigore dal 28.06.1998.

La ditta Itarca s.p.a dichiara di stoccare e trasportare a temperature di refrigerazione conformi alle normative vigenti, i prodotti confezionati acquistati sul mercato internazionale.

Le procedure atte a garantire il controllo dell’igiene dei prodotti commercializzati riguardano:

AREA DI ACCETTAZIONE MERCI: Itarca ha predisposto un piano di monitoraggio della qualità degli approvvigionamenti, per cui i prodotti vengono accettati solo dopo aver superato il seguente controllo di qualità

Punto critico di processo: accettazione prodotti confezionati

Metodo di monitoraggio:

controlli eseguiti:

a)temperatura d’arrivo : controllo se temp < -18°C per i prodotti congelati-surgelati controllo se 0°C < temp < 4°C per i prodotti freschi

b)Fornitore accreditato

c)Integrità del confezionamento

d)Conformità etichettatura

e)correttezza data di scadenza

f)controllo qualità alla vista ove l’aspetto esteriore sia visibile

AREA DI CONSERVAZIONE E STOCCAGGIO: Itarca conserva i prodotti surgelati nelle proprie celle site in S. Ilario d’Enza, costituenti un deposito autorizzato CEE (RIF. NUM. AUTORIZZ IT722FCEE) dotato di un sistema scrivente di tipo elettronico, che rileva in modo continuativo la temperatura e la trasmette al computer

AREA DELLA DISTRIBUZIONE: Itarca distribuisce i prodotti surgelati a mezzo furgoni isotermici conformi alle normative, regolarmente revisionati e muniti di autorizzazione sanitaria al trasporto degli alimenti, dotati di termometro per la rilevazione della temperatura interna e ha richiesto ai trasportatori terzi di cui si avvale la documentazione relativa al piano haccp previsto dal d. l 155/97.

Per gli automezzi con portata superiore ai 70 quintali, Itarca ha installato un termoregistratore che consente la rilevazione continuativa della temperatura interna e la possibilità di stampare i dati tramite il collegamento diretto alla stampante di bordo.

AREA DI SELEZIONE FORNITORI: come ulteriore garanzia di qualità dei propri alimenti, Itarca acquista sul mercato nazionale ed internazionale da fornitori abituali accreditati ai quali ha richiesto una attestazione di conformità di prodotto - processo alle direttive europee sull’igiene alimentare (albo fornitori abituali)

L’azienda ha redatto un manuale operativo aziendale indicante le specifiche di ogni fase del piano di autocontrollo dell’igiene e le misure igieniche preventive cui i dipendenti devono attenersi.

Il manuale è disponibile in azienda per la visione.

ITARCA S.P.A

IL LEGALE RAPPRESENTANTE